Tipps zur Zubereitung umfassend zu recherchieren bei meinem Freund und Kochexperten Max unter

http://www.kochbaeren.de/Bressehuhn.php

Viele originale Rezepte in Frankreich von ihm und seiner Marianne persönlich zusammengetragen. (Darüber hinaus auch Rezepte für "alle Fälle")

Hier einige Anregungen von mir:

beinahe alle Fleischgerichte können auch aus Geflügel zubereitet werden.

Ossobuco

    

 

Saltimbocca

Involtini

 

Hähnchenkeulen mal etwas anders

Pfaffenstückchen (Golden Nuggets) oder                                                            wie der Franzose sagt: "sot-l`y-laisse" (ein Narr, der es liegen lässt)

 

 

ganzes Poulet de Bresse im Bratschlauch

 

 

      

 

 

unser französisches Fleischhuhn

 

 

Sulmtaler Hähnchen entbeint, mit Schinken und Käse gefüllt

Zerlegung

Pollo Tonnato

 entbeint und gefüllt